Gisterenavond stond "aligot" op het menu, dat had ik al van Pernille, het Deense meisje gehoord. Aan tafel zaten we met Pernille, Lucas ( de vader die nu zonder zoontje loopt) Natasja, die eerst met haar vriend liep, maar die naar huis is gegaan en verder nog 2 Fransen. De communicatie verliep wel goed, zelfs even wat discussie vooral met Jean Pierre, die nogal katholiek is, geloof ik. Gelukkig praten de meesten wel Engels. Ik zelf gooi alles een beetje door elkaar, Engels, Frans en Spaans. Zo zeg ik bijv. dat de Camino del Motte "much more tranquil" is dan de Camino Frances.
De Aligot wordt met een vast ritueel opgediend. Eerst laten ze het grote blok kaas zien dat door de puree zal worden gesmolten. Als het na een half uur klaar is, gaat de chef met de pan rond, hij stopt de pollepel in de pan draait die een paar keer rond en tilt hem dan op. Het spul blijkt aardig elastisch te zijn ( zie foto's). De kaas die wordt gebruikt mag niet ouder dan 8 dagen zijn, omdat er geen zout in zit)
De smaak viel niet bepaald tegen, ik heb tenminste bij elke ronde mijn bord opgehouden. Bijgerechten waren vlees en wortelsaus.
Na het eten bleven we met de 4 mannen nog even nazitten, met een ongelooflijk zoet en naar munt smakend drankje.
Vannacht kwam ik niet goed in slaap, omdat het kussen te dik was. Toch was het plotsklaps 6 uur en bijna tijd om mijn spullen bij elkaar te zoeken. Het ontbijt was vanouds, maar wel afgemeten: een kop koffie, geen sinaasappelsap maar wel een kwart sinaasappel, stukjes brood en jam. Tegen half 8 ben ik vertrokken, de markeringen waren slecht, was even zoeken tot een man "tout droit" riep. De boulangerie was al open, dus daar wat voor onderweg gekocht.
In de weilanden was de mist aan het optrekken wat er wel mooi uitzag. In het begin vrij veel over asfalt gelopen. Is niet altijd leuk maar je kan wel goed om je heen kijken. Zoals op basis van het profiel al verwacht, waren grote stukken van de route vandaag lekker te wandelen. Na een paar km haalde ik Jean Pierre in, ben een tijd met hem opgelopen,wat gekletst etc. Na een paar uur hebben we een kop koffie genomen. Daarna zijn we in ons eigen tempo verder gegaan. Op een bepaald moment stond een paar vrouwen met een tegenmoetkomende fietser te praten. Toen ik hem passeerde vroeg hij of ik hem herkende. Het bleek de man die me vanmorgen de goede richting had gewezen. Hem heb ik tijdens de wandeltocht zeker nog 3 keer voorbij zien komen. Intussen begint het Aubrac Plateau zich aan te kondigen, de bomen worden schaarser, tot ze uiteindelijk bijna helemaal verdwijnen en het landschap helemaal open wordt. Het blijft wel heuvelig, bergachtig. Over dit terrein zullen we de rest van vandaag en morgen lopen. Ik vind het prachtig. Jammer is wel dat de paadjes soms smal en ongelijkmatig zien. Omdat er geen schaduw is en de zon volop schijnt,is het af en toe vervelend om met de zon in je rug te lopen, je stapt bij vervelende passages dan in je schaduw. Jean Pierre loopt intussen voor me,ik raak in gesprek met een Duitser, die al een tijd onderweg is, hij loopt van Lindau naar Santiago. Tegen kwart voor twaalf nemen we een half uurtje pauze, daar tref ik ook Werner weer, hij heeft 4 nachten in zijn tent geslapen en reserveert voor vanavond een bed, samen met de Duitser die ik vandaag heb getroffen . Om kwart over 12 ga ik alleen verder voor de laatste 10 km, deze lijken langer te duren dan normaal, er zitten ook weer meer klimmen en afdalingen in. De in mijn gidsje mogelijk moeilijke afdaling blijkt mee te vallen, het is wel een smal paadje. Maar we hebben wel ergere gehad. De laatste 7 km gaan weer grotendeels over asfalt. Omdat je zo ver kunt kijken, denk je dat je de dorpen waar je doorheen komt snel te zien. Dat valt tegen, ze liggen steeds een beetje verscholen. Toch kom ik even na half 3 aan in Nasbinals. Ga op zoek naar de herberg en neem eerst een biertje op een terras dat zo'n honderd meter van de herberg blijkt te liggen. Vanavond zit ik in een herberg zonder eten, dus moet ik even bekijken wat ik dadelijk ga doen.
Ik kwam op weg naar het winkeltje de
2 Belgen tegen, zij zeiden dat ze naar een restaurant gingen waar je voor 16 euro een menu met Aligot kon krijgen.( Zal dan wel voor pelgrims zijn, want ik zag eerder op de kaart alleen duurdere dingen) Nu proberen we dat maar.Heb in de winkel wel wat spullen voor morgen besteld,want er is ook geen ontbijt in de herberg.

Geschreven door Caminotoon