Vandaag stonden we al om 7u op. We hadden een kookles ingepland en dan moet je vanaf 8u klaarstaan in de lobby van het hotel. We stonden wat vroeger op zodat we eerst rustig konden ontbijten. Er waren nog niet veel vroege vogels aan het ontbijt en we hadden variatie tegenover gisteren! Er waren nu ook mini-muffins en bladerdeeghapjes! Het busje arriveerde tegen 8u15 en we werden verwelkomd door onze kookinstructrice Julie en haar chauffeur. Het busje zat al halfvol met onder andere een Nederlandse mama en dochter en een Française die hier naar een massageschool ging ( de school is recht over ons hotel en al 3 keer door de koning bekroond!). We pikten nog een (irritant) Amerikaans koppel uit L.A. op en zetten koers naar een lokaal marktje. Een korte stop waarbij Julie ons uitleg gaf over typisch Thaise kruiden en groenten. Nadien was het nog een klein halfuurtje rijden naar de plaats waar we gingen koken. In het busje gaf Julie nog uitleg over de gerechten die we konden maken. Iedereen mocht één curry, één stir-fried gerecht en één soep kiezen. Jef ging voor de Koh Soi (lokaal noord thais gerecht) - hot and Creamy soup - chicken with cashew. Marie ging voor de green curry - Coconut soup - pad Thai. We kwamen rond 9u30 aan op een prachtige boerderij in de groene natuur. Voordat starten met koken, kregen we een rondleiding in de moestuin. Hier teelden ze zelf hun kruiden waar we met gingen koken. Toen kon het echte werk beginnen, handen wassen en koken maar! Eerst maakten we gezamenlijk in groep spring rolls om het ijs te breken en er wat in te komen. Al snel werden we toegewezen aan een eigen kookvuur en begonnen we eraan. Gelukkig zei Julie telkens welke stappen we moesten doen. Groentjes snijden tot en met echt wokken op het vuur en ten slotte dresseren. Het was superleuk en lekker, maar wel veel. De springrolls konden wel niet tippen aan de springrolls van Mr. Kai! Tegen 13u45 reden we terug naar Chiang Mai. In de namiddag hadden we niets ingepland zodat we konden ontspannen. We namen een hele frisse duik in het zwembad en dronken een theetje terwijl we opdroogden. Koffie is hier enorm goed dus gingen we op verplaatsing een koffie drinken bij Bob. Een koffietentje niet ver van ons hotel dat allemaal oranje accenten gebruikt. Marie wou nog graag naar de night market omdat je dit wel echt gezien moet hebben als je in Chiang Mai bent. Het was 47 minuten stappen, dat vond Jef heel veel (luxepoes), maar we deden het toch te voet. Zo zagen we een kant van Chiang Mai waar we nog niet geweest waren. Vlak voor de night market kwamen we in een buurt terecht waar heel veel artisanale winkeltjes waren, hier sprongen we even binnen. De night market was wel eens leuk om te zien, er was ook een pleintje met allemaal foodstandjes. Aangezien we vanmiddag al veel gegeten hadden namen we allebei een pannenkoek. Jef nam één met nutella en Marie met kaneelsuiker. Als beloning voor Jef zijn gestap had Marie beloofd dat we bij Mr. Kai een lemon tea zouden halen en Mr. Kai kwam op het perfecte moment want Marie had een pipi-pauze nodig en het begon net te druppelen (regen he 😉). Terug in het hotel lag er nog een bergje strijk te wachten dat Marie deed terwijl Jef al in de douche ging. Morgen gaan we op driedaagse uitstap naar Pai. We hebben ons verblijf in Chiang Mai met één nachtje ingekort zodat we daar wat langer kunnen blijven.

Geschreven door Marie.vincke