DE TWAALF DRUIVEN VAN OUDEJAARSAVOND

Oudejaarsavond staat voor de deur en in Spanje is dat synoniem met cava en vooral druiven. Er is vrijwel geen Spanjaard die zich niet aan de traditie houdt om tijdens de twaalf slagen die het nieuwe jaar inluiden twaalf druiven naar binnen te werken.
Over hoe het gebruik om druiven te eten is ontstaan, lopen de meningen nogal uiteen.
Volgens historische dokumenten was het in de oudenaarsnacht van 1882 dat een groep inwoners van Madrid bijeen kwam op de Puerta del Sol en daar bij de slagen van de klok druiven nuttigden.
Ze wilden zich afzetten tegen het gebruik van de gegoede burgers om op oudejaarsavond exclusieve feesten te organiseren waarbij de jaarwisseling werd gevierd door luxueus te eten en daarna te toasten met champagne.
De burgers uit de "lagere" klassen besloten dat zij best hun veel goedkopere eigen feest konden organiseren en kwamen samen op het plein dat sinds jaar en dag het centrum van de hoofdstad vormt.
Op het moment dat de klok op het plein het begin van het nieuwe jaar aankondigde, aten ze een druif bij elke klokslag.

Tot de eeuwwisseling bleef de gewoonte beperkt tot de Puerto del Sol in Madrid maar daarna begon ze zich langzamerhand te verspreiden. Het was echter in 1909 dat de traditie definitief voet aan de grond kreeg in het grootste deel van Spanje. Tegenwoordig viert ook een deel van Latijns Amerika de jaarwisseling op deze manier.
Sinds de promotiecampagne van de druivenboeren van Alicante in 1909,staan de 12 druiven bekend als de "uvas de la suerta" = de geluksdruiven. Het zou geluk brengen als u erin slaagt om tijdens de 12 slagen van de klok 12 druiven naar binnen te werken.
Elke slag staat voor een maand dus als u 1 druif overslaat betekent dat ongeluk voor die bewuste maand. Het is daarom van groot belang dat de slagen van de klok niet te snel gaan.
Niet zolang geleden ontstond er landelijk enorme ophef omdat de klok op de Puerta del Sol na een grondige restauratie in een veel te hoog tempo haar slagen afwerkte en een heel land zich in de te snel gegeten druiven verslikte.
Het is op genoemd plein dat er zich duizenden mensen verzamelen en vanaf die plek wordt de oudejaarsuitzending van de publieke Spaanse omroep uitgezonden. De mensen die oudejaarsavond thuis voor de buis vieren, krijgen een paar minuten voor middernacht, op alle Spaanse zenders, het beeld van de klok op de Puerta del Sol te zien. Deze klinkt vlak voor middernacht eerst 4 maal, de zogenaamde "cuartos". Deze maken dat iedereen precies op tijd klaar staat of zit voor het naar binnen werken van de 12 druiven.

Het gebruik, dat nu dus al ruim een eeuw bestaat en dat niets aan populariteit heeft ingeboet, zorgt er voor dat een hele streek in de provincie Alicante, namelijk het "VINALOPA-gebied" goed verdient aan de tafeldruif.

Er is namelijk een groot verschil tussen de druif die gebruikt wordt om wijn van te maken en de druif die als vrucht genuttigd wordt. Bij druiven die bedoeld zijn voor de consumptie wordt gelet op een lage zuurgraad, een zachte schil, weinig suiker en vooral een groot en rond formaat. Ook moeten ze lang houdbaar zijn en tegen een stootje kunnen bij het transport. Voor druiven die gebruikt worden om rozijnen van te maken, is het belangrijk dat ze weinig pitten hebben en juist veel suiker. De druiven voor de wijn hebben een relatief hoge zuurgraad en een gemiddeld aantal suikers.
De "Uva de mesa Vinalopo" heeft zich in de afgelopen eeuw ontpopt tot één van de bekendste druivensoorten van Spanje en ze wordt ook veel naar het buitenland geëxporteerd.
Samen met de granaatappel is het in de provincie Alicante één van de weinige vruchten die nog echt rendabel zijn om te verbouwen.

Hopelijk hebben wij jullie niet verveeld met de "les" en wij wensen iedereen een voorspoedig en een gezond 2020 toe en......denk er aan .....bij iedere slag een witte druif eten......het is nog gezond ook ..........als u zich maar niet verslikt.

GRETA en JACK

Geschreven door Gretajacques